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资源简介
摘要：本文件规定了无公害食品茉莉花茶加工的技术要求、工艺流程及质量控制措施。本文件适用于无公害食品茉莉花茶的生产与加工。
Title：Code for Processing Technology of Jasmine Tea as Non-hazardous Food
中国标准分类号：XK 013
国际标准分类号：67.140.10 -
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拓展解读
NYT 5245-2004 无公害食品 茉莉花茶加工技术规程
NYT 5245-2004 是关于无公害食品茉莉花茶加工的技术规范，旨在确保茉莉花茶的生产过程符合无公害标准。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化。
主要内容
- 原料要求: 明确规定了茉莉花和茶叶的来源，要求使用无公害认证的原材料。
- 加工环境: 强调加工场所需保持清洁卫生，避免污染。
- 加工工艺: 包括鲜花处理、窨制、烘焙等步骤的具体操作要求。
- 质量控制: 提出对成品茉莉花茶的质量检测指标，如香气、色泽和口感。
与老版本的变化
- 更严格的原料标准: 新版标准提高了对原材料无公害认证的要求。
- 细化加工流程: 对窨制和烘焙环节的操作细节进行了补充和完善。
- 新增环保要求: 增加了对加工过程中废弃物处理的环保要求。
- 强化质量检测: 扩展了质量检测的项目范围，增加了对农药残留的检测。
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