NYT 3917-2021 柑橘全果果汁（浆）加工技术规程

NYT 3917-2021 柑橘全果果汁（浆）加工技术规程

NYT 3917-2021《柑橘全果果汁（浆）加工技术规程》是一项针对柑橘类水果加工的技术标准，旨在规范柑橘全果果汁及果汁浆的生产流程，确保产品质量和安全。这一标准不仅涵盖了从原料选择到成品包装的全过程，还对加工环境、设备要求以及质量检测等方面提出了明确的要求。

柑橘全果果汁（浆）加工的核心在于充分利用柑橘果实的所有部分，包括果肉、果汁、果皮和种子等。这种加工方式不仅可以提高资源利用率，还能减少浪费，符合可持续发展的理念。根据NYT 3917-2021的规定，加工过程中需要严格控制温度、时间以及压力等参数，以保证产品的风味和营养成分不被破坏。

加工流程与关键环节

柑橘全果果汁（浆）的加工流程主要包括以下几个步骤：

• 原料预处理：选择新鲜、无病虫害的柑橘作为原料，通过清洗、去皮、去籽等步骤去除杂质。
• 榨汁与过滤：利用先进的榨汁机将果肉压榨成汁，并通过过滤装置去除大颗粒物质，确保果汁的细腻度。
• 均质与杀菌：通过均质机使果汁更加均匀，并采用巴氏杀菌法杀灭细菌，延长保质期。
• 灌装与包装：将果汁灌装入密封容器中，进行真空包装或无菌包装。

其中，杀菌环节是整个加工过程中的关键点之一。例如，在某知名果汁生产企业中，其采用的高温短时杀菌技术能够有效消灭有害微生物，同时最大程度保留维生素C等营养成分。

技术创新与实际应用

随着科技的发展，柑橘全果果汁（浆）的加工技术也在不断创新。例如，超声波辅助提取技术可以显著提升果汁的提取效率；而膜分离技术则能有效去除果汁中的杂质，提高产品纯度。

以某大型食品企业为例，其通过引入智能化生产线，实现了从原料接收、加工到成品出厂的全流程自动化管理。据统计，该企业的年产量可达数万吨，且产品远销国内外市场，获得了消费者的广泛好评。

综上所述，NYT 3917-2021《柑橘全果果汁（浆）加工技术规程》为柑橘加工行业提供了科学依据和技术指导，推动了行业的规范化发展。未来，随着更多创新技术的应用，柑橘全果果汁（浆）的品质将进一步提升，满足消费者日益增长的需求。