NYT 3743-2020 畜禽屠宰操作规程 驴

NYT 3743-2020《畜禽屠宰操作规程 驴》主要内容

NYT 3743-2020 是关于驴屠宰操作的最新规程，旨在规范屠宰过程中的各个环节，确保产品质量和动物福利。以下是该标准的主要内容：

• 适用范围：适用于驴的屠宰操作。
• 屠宰前准备：
  • 驴只在屠宰前需进行健康检查。
  • 屠宰场应具备必要的设施和设备。
• 屠宰过程：
  • 采用人道方式致昏。
  • 严格控制放血时间和方法。
• 卫生要求：
  • 屠宰环境需保持清洁。
  • 加工工具需定期消毒。
• 记录与追溯：
  • 详细记录屠宰信息。
  • 建立产品追溯体系。

与老版本的变化对比

相比旧版规程，NYT 3743-2020 在以下几个方面进行了更新和改进：

• 更严格的卫生要求：
  • 增加了对屠宰环境的具体清洁标准。
  • 提高了对加工工具消毒频率的要求。
• 优化屠宰流程：
  • 细化了致昏和放血的操作步骤。
  • 缩短了屠宰时间，提升效率。
• 强化动物福利：
  • 新增了对驴只运输过程中的保护措施。
  • 明确要求屠宰人员接受专业培训。
• 完善的追溯机制：
  • 增加了对屠宰全过程的记录要求。
  • 引入电子追溯系统以提高可追溯性。