NYT 3523-2019 马铃薯主食复配粉加工技术规范

NYT 3523-2019 马铃薯主食复配粉加工技术规范

近年来，随着全球对粮食安全和健康饮食的关注日益增加，马铃薯作为一种高产、营养丰富的作物，逐渐成为食品工业的重要原料之一。为了规范马铃薯主食复配粉的生产标准，中国农业部于2019年发布了NYT 3523-2019《马铃薯主食复配粉加工技术规范》。这一标准不仅为生产企业提供了明确的技术指导，还推动了马铃薯主食化的发展进程。

标准的核心内容

NYT 3523-2019标准涵盖了马铃薯主食复配粉的定义、加工工艺、质量要求以及检测方法等多个方面。其中，强调整了原料的选择与处理，要求马铃薯原料需经过严格的筛选和清洗，以确保最终产品的安全性与品质。此外，标准还规定了复配粉中马铃薯成分的比例范围，通常建议不低于30%，以保证其营养价值。

• 原料选择：优先选用新鲜、无病害的马铃薯作为主要原料。
• 加工工艺：包括蒸煮、脱水、粉碎等步骤，需严格控制温度和时间，避免营养成分流失。
• 质量要求：成品应具有良好的感官特性（如色泽均匀、口感细腻）及理化指标（如水分含量、蛋白质含量）。

马铃薯主食化的意义

马铃薯主食化是解决粮食安全问题的有效途径之一。据联合国粮农组织统计，马铃薯在全球范围内的人均消费量逐年上升，尤其在中国，马铃薯已成为继稻米、小麦之后的第三大主粮作物。通过NYT 3523-2019标准的实施，可以进一步提升马铃薯制品的质量，使其更符合现代消费者的健康需求。

例如，某知名食品企业在采用该标准后，成功研发出一款马铃薯馒头产品，其销量较传统馒头提升了近40%。这表明，符合标准的产品更容易获得市场认可。

未来展望

尽管NYT 3523-2019标准为马铃薯主食化提供了有力支持，但仍需关注技术研发和市场推广两大领域。一方面，企业应持续优化生产工艺，提高生产效率；另一方面，政府和行业协会可通过政策扶持和宣传引导，扩大马铃薯主食的消费群体。

总之，NYT 3523-2019标准的出台标志着我国在马铃薯深加工领域的技术水平迈上新台阶，同时也为实现粮食多样化供应和可持续发展奠定了坚实基础。