NYT 3364-2019 畜禽屠宰加工设备 猪胴体劈半锯

NYT 3364-2019 畜禽屠宰加工设备 猪胴体劈半锯 常见问题解答

NYT 3364-2019 是中国关于畜禽屠宰加工设备的技术标准，其中涉及猪胴体劈半锯的相关要求和规范。以下是关于该主题的常见问题及其详细解答。

一、NYT 3364-2019 的基本概述

1. NYT 3364-2019 标准的主要内容是什么？

• NYT 3364-2019 是中国国家标准化管理委员会发布的标准，主要用于规范畜禽屠宰加工设备中的猪胴体劈半锯。
• 该标准涵盖了劈半锯的设计、制造、安装、调试、验收及安全卫生等方面的要求。
• 其目的是保障屠宰加工过程的安全性、效率性和产品质量。

2. 猪胴体劈半锯的作用是什么？

• 猪胴体劈半锯是用于将屠宰后的猪胴体沿脊柱中线分割为两半的专用设备。
• 它在现代屠宰加工生产线中起着至关重要的作用，能够高效完成切割任务，提高生产效率。

二、劈半锯的技术要求

3. 猪胴体劈半锯需要满足哪些技术指标？

• 劈半锯的切割精度需符合标准规定，误差不得超过 ±1mm。
• 设备运行时的振动幅度应小于 0.5mm。
• 切割速度需根据生产线节拍进行调整，确保与后续工序匹配。
• 设备应具备自动润滑系统，以减少刀具磨损并延长使用寿命。

4. 劈半锯的刀具材质有哪些要求？

• 刀具应选用高强度合金钢或不锈钢材料，具有良好的耐磨性和抗腐蚀性。
• 刀刃需经过特殊热处理工艺，以保证锋利度和耐用性。
• 刀具表面应光滑无毛刺，避免对猪胴体造成二次污染。

三、设备的安全与卫生

5. 劈半锯在使用过程中如何保证操作人员的安全？

• 设备应配备防护罩，防止操作人员接触高速运转的刀具。
• 紧急停止按钮需易于操作且位置明显，以便快速应对突发情况。
• 设备应设置过载保护装置，避免因超负荷运行导致故障。

6. 如何确保劈半锯的卫生性能？

• 设备的切割区域应便于清洗和消毒，建议采用可拆卸设计。
• 刀具和相关部件应定期清洁，并使用食品级润滑油。
• 设备应符合食品安全法规，不得对产品造成二次污染。

四、设备的维护与保养

7. 劈半锯日常维护的重点是什么？

• 定期检查刀具的磨损情况，必要时及时更换。
• 保持设备润滑系统的正常运行，避免干摩擦。
• 清理设备内部残留物，防止积垢影响切割效果。

8. 劈半锯出现故障时应如何处理？

• 首先关闭电源，确保设备处于安全状态。
• 联系专业维修人员进行检查和维修，切勿自行拆解。
• 记录故障原因和处理过程，为后续维护提供参考。

五、其他常见问题

9. 劈半锯的适用范围有哪些限制？

• 适用于屠宰后的猪胴体，不适用于其他动物或未屠宰的整猪。
• 设备的处理能力通常与生产线的生产能力相匹配。

10. 如何选择适合的劈半锯型号？

• 根据屠宰规模选择合适的切割宽度和功率。
• 考虑场地空间限制，选择适合的设备尺寸。
• 优先选择符合 NYT 3364-2019 标准的设备，确保质量和安全性。