NYT 3291-2018 食用菌菌渣发酵技术规程

NYT 3291-2018 食用菌菌渣发酵技术规程常见问题解答

什么是NYT 3291-2018标准？

NYT 3291-2018是中国国家农业行业标准，规定了食用菌菌渣发酵的技术要求、操作流程和质量控制方法，旨在促进资源循环利用，减少环境污染。

为什么要进行食用菌菌渣发酵？

食用菌菌渣发酵可以将废弃物转化为有机肥料或土壤改良剂，提高资源利用率，同时减少对环境的污染，符合可持续发展的理念。

菌渣发酵的主要步骤有哪些？

• 收集新鲜的食用菌菌渣。
• 调节含水量至50%-60%。
• 添加发酵菌种（如复合微生物菌剂）。
• 堆肥发酵，温度控制在50℃-60℃，持续7-10天。
• 翻堆处理，确保均匀发酵。
• 检测发酵产物的腐熟度。

发酵过程中如何控制温度？

发酵初期可以通过自然堆积产生热量，后期需定期翻堆以散热并促进均匀发酵。温度过高时可适当喷水降温，避免高温杀死有益菌种。

发酵后的菌渣是否可以直接使用？

发酵后的菌渣需要经过腐熟度检测，确保无害化后方可作为有机肥料或土壤改良剂使用。未完全腐熟的产品可能影响植物生长。

菌渣发酵过程中常见的问题有哪些？

• 发酵不充分：可能是水分不足或菌种用量不够。
• 异味严重：可能因通风不良导致厌氧发酵。
• 温度异常：可能是堆肥厚度不当或翻堆频率不足。

如何判断发酵是否完成？

可通过以下指标判断：发酵物无明显臭味，颜色变为深褐色，pH值稳定在7.5-8.5之间，有机质含量达到要求。

菌渣发酵是否需要特定设备？

小型发酵可采用简易堆肥设施，大规模生产则建议使用专用发酵罐或槽式发酵设备，以提高效率和产品质量。

发酵后的菌渣有哪些用途？

• 作为有机肥料用于农业生产。
• 用于改良土壤结构，提高土壤肥力。
• 制作生物有机肥或复合肥。

菌渣发酵技术规程中对环境的要求是什么？

发酵场地应选择通风良好、远离水源的地方，避免对周边环境造成二次污染。同时需配备必要的防雨措施，防止雨水渗入导致发酵失败。