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资源简介
摘要：本文件规定了餐饮连锁店在采购管理中的基本要求、流程规范、供应商管理、质量控制及记录管理等内容。本文件适用于各类餐饮连锁企业及其相关方的采购活动。
Title：Specification for Procurement Management of Catering Chain Stores
中国标准分类号：X65
国际标准分类号：67.200 -
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拓展解读
《TUNP 37-2023餐饮连锁店采购管理规范》在原标准基础上进行了全面修订，其中关于“供应商评估与选择”的条款变化尤为显著。新标准不仅增加了对供应商资质审核的具体要求，还明确了动态评估机制。
以“供应商评估周期”为例，旧版仅要求每季度进行一次评估，而新版则细化为首次合作需在1个月内完成初次评估，之后根据风险等级分别设定3个月、6个月或12个月的定期评估周期。这种调整旨在提高评估效率，确保及时发现并处理潜在问题。
在实际应用中，企业应建立完善的供应商档案库，记录每次评估结果及改进措施落实情况。对于高风险供应商，建议增加不定期突击检查频次，并将评估信息与内部质量控制体系对接，形成闭环管理。通过这些具体操作，可以有效提升采购环节的风险防控能力，保障供应链稳定。
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