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资源简介
摘要：本文件规定了乳与乳制品中5-羟甲基糠醛（5-HMF）含量的高效液相色谱测定方法。本文件适用于牛奶、奶粉及其他乳制品中5-羟甲基糠醛含量的测定。
Title：Determination of 5-Hydroxymethylfurfural in Milk and Dairy Products - High Performance Liquid Chromatography Method
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.020 -
封面预览
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拓展解读
主要内容
该标准规定了利用高效液相色谱法测定乳与乳制品中5-羟甲基糠醛（HMF）含量的方法。此方法适用于各类乳及乳制品，包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及其制品等。
对比与老版本的变化
- 检测灵敏度提升：新版本采用了更先进的检测器和优化后的色谱条件，提高了对HMF的检测灵敏度。
- 样品前处理简化：相比老版本，新版本减少了样品前处理步骤，缩短了操作时间，同时保持了较高的回收率。
- 适用范围扩展：增加了更多种类的乳制品，如干酪及其制品，使得标准的应用范围更加广泛。
- 方法验证数据增强：新版本提供了更详细的实验验证数据，包括重复性限和再现性限，确保结果的可靠性和可比性。
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