NYT 1095-2006 小麦沉淀值测定Zeleny法

NYT 1095-2006 小麦沉淀值测定 Zeleny 法

NYT 1095-2006 是中国国家标准中关于小麦沉淀值测定的最新版本，基于 Zeleny 法进行修订和完善。以下是该标准的主要内容及其与老版本的变化。

主要内容

• 原理: 使用酸化后的面粉悬浮液，通过测定样品在离心后沉淀物的体积来评估小麦粉的面筋质量。
• 仪器设备: 包括搅拌器、离心机、量筒等，要求精度更高以确保测试结果的准确性。
• 操作步骤:
  • 制备样品溶液并加入酸化剂。
  • 搅拌均匀后静置。
  • 离心处理并记录沉淀体积。
• 结果计算: 按照公式计算沉淀值，并对结果进行分级评价。

与老版本的变化

• 精度提升: 对仪器设备的精度要求提高，尤其是离心机和量筒的校准周期缩短。
• 操作规范性: 新版增加了详细的实验环境要求（如温度和湿度），以减少外部因素对结果的影响。
• 数据处理: 引入了更科学的数据分析方法，提高了结果的可靠性。
• 适用范围: 扩展了适用的小麦品种范围，增加了对特殊用途小麦的适应性。