TXJNFCP 004-2023 《冷藏即食蔬果》

《冷藏即食蔬果》标准（TXJNFCP 004-2023）相较于旧版标准，在许多细节上进行了优化和调整。今天我将围绕“微生物限量指标”这一关键内容展开讨论，并结合实际应用给出具体解析。

在新版标准中，对致病菌如沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等的检测要求更加严格。例如，对于直接入口的产品，规定不得检出沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌。这意味着生产企业需要在生产过程中采取更为严格的卫生控制措施，确保从原料采购到成品包装的每一个环节都符合要求。

为了满足这样的标准，企业可以采取以下措施：首先，在原材料的选择阶段，应选择信誉良好的供应商，并定期对其提供的产品进行检验；其次，在加工环节，要保证车间环境清洁，严格执行清洗消毒程序，特别是接触食品的设备和工具；再次，在包装前应对产品进行彻底的杀菌处理，并使用无菌包装材料；最后，在储存运输过程中也需维持低温条件，避免因温度波动导致微生物滋生。

通过上述方法的应用，不仅能够帮助企业达到《冷藏即食蔬果》标准的要求，还能有效提升产品质量，保障消费者的健康安全。