TCQWLCGSGSF 01-2023 沧沟削皮手工苕粉生产加工技术规范

沧沟削皮手工苕粉是重庆市忠县的传统特色食品，其生产加工技术规范在TCQWLCGSGSF 01-2023版本中进行了更新。今天我将围绕“原料红薯的质量要求”这一重要条文，详细解读新旧版本的变化及应用方法。

在旧版标准中，对于原料红薯的要求较为笼统，仅规定了红薯需新鲜、无腐烂即可。然而，新版标准则更加具体和严格，明确了红薯的外观、重量、淀粉含量等多方面指标。例如，规定红薯单个重量应在150克至400克之间，表面光滑无病斑，淀粉含量不得低于20%。

这种变化的背后，是为了确保最终产品的质量和口感。为了达到这些要求，生产企业需要在采购环节下功夫。首先，建立稳定的供应商合作关系，定期对供应的红薯进行抽样检测，确保符合标准。其次，在储存过程中要注意温度和湿度控制，避免红薯因储存不当导致质量下降。

此外，企业还应配备专业的检测设备和技术人员，以便及时掌握红薯的各项指标数据。通过这样的方式，不仅能够提高原材料的一致性，还能有效提升产品品质，满足消费者的需求。