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资源简介
摘要：本文件规定了东坡泡菜产地环境的基本要求，包括空气质量、水质条件、土壤状况及周边环境等。本文件适用于东坡泡菜的生产加工企业及其相关产业链对产地环境的要求。
Title：TDPSP 3-2023 DONGPO Pickles - Origin Environment Requirements
中国标准分类号：XK 1405
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
东坡泡菜作为四川特色传统发酵食品，其产地环境直接影响产品的风味和品质。在TDPSP 3-2023版标准中，关于产地环境的要求较旧版有了显著变化，其中“土壤质量要求”条款尤为关键。
与老版相比，新版标准将土壤pH值从原来的6.0-7.5调整为5.5-7.0，并新增了重金属限量指标。这一改动旨在更严格地控制土壤污染，保障泡菜原料安全。
具体应用时，生产者需委托专业机构定期检测种植区域土壤，确保符合上述范围。对于不符合条件的地块，可通过施用有机肥、调节剂等方式逐步改良。同时，应建立产地环境档案，记录历次检测结果及改善措施，以备追溯核查。
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