LYT 1780-2008 干制红枣质量等级

LYT 1780-2008 干制红枣质量等级

干制红枣作为一种传统的营养食品，在中国有着悠久的历史和广泛的消费群体。为了规范市场秩序、保障消费者权益以及提高产品质量，国家制定了《LYT 1780-2008 干制红枣质量等级》标准。该标准对干制红枣的质量分级提供了明确的指导，为行业健康发展奠定了基础。

标准概述

LYT 1780-2008 是由中国林业科学研究院牵头制定的一项国家标准，于2008年正式发布并实施。该标准详细规定了干制红枣的分类、质量要求、检验方法及判定规则等内容，旨在确保干制红枣产品的安全性和一致性。

• 适用范围：适用于以新鲜红枣为原料，通过自然晾晒或人工干燥制成的干制红枣。
• 分类依据：根据干制红枣的外观、色泽、口感、含水量等指标进行分级。

质量分级标准

根据 LYT 1780-2008 标准，干制红枣被分为三个主要等级，分别是特级、一级和二级。每个等级的具体要求如下：

• 特级：
  • 外观完整，无虫蛀、霉变现象。
  • 颜色均匀，呈深红色或紫红色。
  • 含水量不超过15%，口感甘甜，无苦涩味。
• 一级：
  • 外观基本完整，允许轻微虫蛀或损伤。
  • 颜色较均匀，可接受部分浅色区域。
  • 含水量不超过18%，口感良好。
• 二级：
  • 外观允许较大程度的破损或虫蛀。
  • 颜色不均一，可接受部分褐色区域。
  • 含水量不超过20%，口感尚可。

检测与判定规则

为了确保干制红枣符合相应的质量等级要求，标准中明确规定了检测方法和判定规则。主要包括以下几点：

• 感官检测：通过目测、手触等方式评估外观、色泽和质地。
• 理化检测：采用烘干法测定含水量，确保数值准确。
• 微生物检测：检查是否存在有害菌群，确保食品安全。
• 判定规则：任何一项指标不符合相应等级要求，则降级处理。

结论

LYT 1780-2008 干制红枣质量等级标准的出台，不仅为消费者提供了明确的质量参考，也为生产企业设定了统一的技术门槛。通过严格执行该标准，可以有效提升干制红枣的整体品质，促进市场的良性竞争与发展。