LYT 1696-2007 姬松茸

关于LYT 1696-2007 姬松茸的标准常见问题解答

LYT 1696-2007 是中国国家标准化管理委员会发布的关于姬松茸（Agaricus blazei Murrill）的行业标准，用于规范姬松茸的质量要求和检测方法。

1. LYT 1696-2007 标准的主要内容是什么？

LYT 1696-2007 标准规定了姬松茸产品的质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于姬松茸的干品和鲜品，主要用于指导生产、加工和销售环节。

2. 姬松茸的定义是什么？

姬松茸是一种食用菌类，学名为 Agaricus blazei Murrill，因其营养价值高、口感独特而受到广泛欢迎。根据 LYT 1696-2007 标准，姬松茸需符合特定的外观、气味和营养成分要求。

3. 姬松茸的质量分级依据是什么？

姬松茸的质量分级主要依据其大小、色泽、新鲜度和杂质含量进行划分。具体分级标准在 LYT 1696-2007 中有详细说明，通常分为特级、一级、二级和三级。

4. 如何判断姬松茸是否符合标准？

• 外观：颜色均匀，无明显损伤或霉变。
• 气味：具有姬松茸特有的清香，无异味。
• 水分含量：干品水分含量不得超过 12%，鲜品水分含量应在 85%-95% 范围内。
• 营养成分：包括蛋白质、氨基酸、多糖等指标需达到标准要求。

5. 姬松茸的检测方法有哪些？

• 感官检测：通过视觉、嗅觉评估外观和气味。
• 物理检测：测量水分含量、杂质含量等。
• 化学检测：检测蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分。

6. 姬松茸的储存条件是什么？

姬松茸的储存需注意以下几点：

• 干品应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。
• 鲜品需冷藏保存，温度保持在 0℃ 至 4℃。
• 避免与有强烈气味的物品混放。

7. 姬松茸与其他蘑菇的区别在哪里？

姬松茸与其他蘑菇的主要区别在于：

• 外形：姬松茸菌盖呈圆形或扁圆形，菌柄粗壮。
• 味道：具有独特的甜香味，口感细腻。
• 营养成分：姬松茸富含多种活性物质，如多糖、三萜类化合物等。

8. 姬松茸是否适合所有人食用？

姬松茸是一种安全的食材，但以下人群需谨慎食用：

• 对姬松茸过敏者。
• 消化功能较弱的人群，建议适量食用。
• 正在服用药物的人群，建议咨询医生。

9. 姬松茸的营养价值有哪些？

姬松茸富含多种营养成分，包括：

• 蛋白质：提供人体必需氨基酸。
• 多糖：增强免疫力。
• 维生素和矿物质：如维生素B族、钙、磷等。
• 三萜类化合物：具有抗氧化作用。

10. 如何选购优质的姬松茸？

• 选择颜色自然、无霉变的产品。
• 闻气味，确保具有姬松茸特有的清香。
• 检查包装上的生产日期和保质期。
• 购买时可参考 LYT 1696-2007 标准的相关要求。