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资源简介
摘要：本文件规定了供厦食品豆奶的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存要求。本文件适用于厦门市范围内生产、销售的预包装供厦食品豆奶产品。
Title：Supply-Xiamen Food Soy Milk
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
《供厦食品 豆奶》标准TXMSSAL 0092-2023发布后，其中关于“蛋白质含量测定”这一指标的变化值得深入探讨。相较于旧版标准，新版将蛋白质含量的测定方法从传统的凯氏定氮法调整为更为精确的杜马斯燃烧法。
杜马斯燃烧法通过高温燃烧样品释放出氮气，再利用热导检测器测量氮含量从而计算蛋白质含量。此方法的优势在于速度快、自动化程度高且准确性更强，尤其适合频繁检测和对结果要求较高的场合。在实际应用中，企业需确保设备校准准确，并严格按照操作规程执行，以保证数据的可靠性。例如，在样品准备阶段，应充分研磨样品确保均匀性；在仪器使用过程中，定期进行空白试验及标准曲线验证，防止因仪器漂移导致误差。此外，对于不同批次的产品，还需注意控制生产过程中的原料质量与工艺参数，以维持产品内在品质的一致性。通过采用这种先进的检测手段，不仅提升了检测效率，也为保障供厦食品的质量安全提供了有力支撑。
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