TSZFSNS 03-2023 网络（外卖）餐饮服务食品安全管理规范

TSZFSNS 03-2023《网络（外卖）餐饮服务食品安全管理规范》相较于旧版，在多个方面进行了更新和细化。其中，“配送过程中的食品防护措施”这一条款的变化尤为值得关注。在新版标准中，对配送过程中防止食品受到污染的要求更加严格，并且增加了许多具体的实施指南。

以“配送过程中的食品防护措施”为例，新版标准明确了外卖食品从出餐到送达消费者手中的整个配送环节内应采取的各项防护措施。例如，要求使用专用封闭式容器盛装食品，并确保容器清洁卫生；鼓励采用无接触配送方式减少人员直接接触；强调配送员需保持个人卫生良好等。

为了更好地理解如何应用这些规定，我们可以从以下几个方面入手：

1. 选择合适的配送工具：企业应当根据自身业务特点选择适合的配送工具。对于短距离配送，可以考虑电动车加保温箱组合；而对于长距离运输，则需要更专业的冷藏车等设备来保证温度控制。

2. 加强员工培训：定期组织配送人员参加食品安全知识培训，让他们了解为何要执行严格的防护措施以及具体的操作流程是什么样的。这样不仅能提高员工的责任意识，也能有效降低因操作不当而导致的风险。

3. 建立监督机制：公司内部应该设立专门的质量监控小组，负责检查每次配送任务是否按照规定执行了相应的防护措施。同时也可以邀请第三方机构来进行不定期抽查，确保所有环节都符合最新的国家标准。

4. 利用技术手段辅助管理：借助现代信息技术如GPS定位系统跟踪订单状态、设置异常提醒功能等方式来加强对配送过程的管控力度。此外还可以通过安装摄像头等方式记录下整个配送过程，以便日后出现问题时能够追溯原因。

综上所述，《网络（外卖）餐饮服务食品安全管理规范》TSZFSNS 03-2023中关于配送过程中的食品防护措施的规定不仅体现了国家对于保障公众健康安全的高度关注，也为相关企业和从业人员提供了明确的指导方向。只有严格按照新标准的要求去做，才能真正实现从生产到消费全过程的安全可控。