TSRX 007-2023 发酵山羊乳

TSRX 007-2023《发酵山羊乳》是关于发酵山羊乳产品的一项国家标准。本文将聚焦于该标准中关于“酸度测定”这一条文的变化及其应用方法进行详细解读。

在旧版标准中，酸度测定的方法较为笼统，仅规定了使用酸碱滴定法来测量样品的酸度，但并未明确指示所使用的指示剂类型及终点判断标准。而在新版标准中，则明确规定了采用酚酞作为指示剂，并且明确了滴定终点为溶液由无色变为微红色且保持30秒不褪色。这一变化不仅提高了检测结果的一致性，还减少了因操作者主观判断不同而导致的误差。

对于生产者而言，在实际应用时应严格按照新标准执行酸度测定过程。首先准备好所需试剂和仪器设备，确保所有器具清洁干燥；其次准确称取一定量的发酵山羊乳样品加入锥形瓶内，然后按照要求加入适量蒸馏水稀释；接着开始滴加氢氧化钠标准溶液直至达到规定的颜色变化并维持时间；最后记录下消耗掉的氢氧化钠溶液体积，通过公式计算得出样品的酸度值。

此外，值得注意的是，在整个操作过程中还需注意环境温度对实验结果的影响，尽量保持恒定温度以获得更精确的数据。同时也要定期校准相关仪器设备，保证其处于良好工作状态。

综上所述，《发酵山羊乳》新旧版本之间关于酸度测定部分做出了重要改进，这有助于提升产品质量控制水平，保障消费者权益。因此企业应当及时更新内部质量管理体系文件，并加强对员工培训力度，确保能够正确理解和实施新的技术要求。