TISAS 016-2024 沙棘清汁

沙棘清汁是一种以沙棘果实为原料制成的果汁产品，其质量控制对于保障消费者健康和维护市场秩序至关重要。在TISAS 016-2024《沙棘清汁》标准中，有一项重要的更新值得关注，即对“微生物限量”的规定。

在旧版标准中，沙棘清汁的微生物指标仅包括菌落总数、大肠菌群两项，且限值相对宽松。而在新版标准中，增加了对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检测要求，并大幅降低了菌落总数和大肠菌群的限值。这一变化体现了食品安全管理理念从“合格评定”向“风险控制”的转变，更加强调预防为主的原则。

那么，如何正确理解和应用这些微生物限量呢？首先，在生产过程中要严格遵守GMP（良好生产规范）和SSOP（卫生标准操作程序），确保加工环境、设备及人员卫生符合要求。其次，在采样与检测环节，应按照GB/T 4789.2等国家标准执行，保证数据准确可靠。最后，当检测结果超出限量时，企业需立即启动召回程序，并查找原因采取纠正措施，如调整生产工艺参数或改进清洗消毒流程。

通过这样的解读可以看出，新版标准不仅提高了技术门槛，也为生产企业提供了明确的操作指南。只有严格按照标准要求组织生产和检验，才能生产出安全优质的沙棘清汁产品，赢得消费者的信赖和支持。