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资源简介
摘要：本文件规定了即食美味猕猴桃的原料要求、加工工艺、感官指标、理化指标、微生物指标及包装、贮存和运输要求。本文件适用于以猕猴桃为原料，经清洗、去皮、切块、杀菌等工艺制成的即食美味猕猴桃产品。
Title：Edible Delicious Kiwifruit Standard
中国标准分类号：未知
国际标准分类号：未知 -
封面预览
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拓展解读
即食美味猕猴桃标准THBSH 001-2023相较于旧版，在微生物指标方面进行了重要调整。其中，菌落总数限值从原来的10,000 CFU/g降低至5,000 CFU/g。这一变化旨在进一步保障产品的食用安全性。
在实际应用中，生产者需要特别关注以下几个方面：首先，在原料验收环节要严格把控，确保猕猴桃果品本身洁净度达标；其次，加工过程中的卫生条件至关重要，包括清洗、去皮、切块等工序都应遵循严格的清洁程序；再次，包装环节需注意环境控制，避免二次污染；最后，在储存运输过程中要维持适宜的温度条件，防止微生物滋生。通过这些措施，可以有效满足新标准对菌落总数的要求，为消费者提供更加安全健康的即食猕猴桃产品。
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