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资源简介
摘要：本文件规定了小橘红茶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以红茶为原料，添加橘皮或其他辅料制成的小橘红茶产品的生产、检验和销售。
Title：Standard for Tangerine Red Tea
中国标准分类号：XK09
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
《THBTSS 024-2024小橘红茶标准中感官指标的修订解析》
THBTSS 024-2024《小橘红茶》标准在2024年正式实施，相较于旧版标准，在感官指标上进行了重大调整。旧版标准对小橘红茶的色泽要求较为笼统，仅规定“汤色橙红明亮”，但新版标准则细化为“汤色呈现金黄色至橙红色，清澈透明，具有光泽”。
这一修改的背景在于，随着消费者对茶饮品质要求的提高，单一的色泽描述已无法满足实际需求。新版标准通过更加细致的描述，使生产企业能够更精准地控制产品色泽，也便于质检人员进行检验。
在应用这一标准时，企业首先需要配备专业的色差仪，用于测量茶汤的L*a*b*值，确保其在规定的色域范围内。同时，还需建立完善的品控体系，从原料筛选到加工工艺，每个环节都要严格把关，以保证最终产品的色泽符合标准要求。此外，还应定期开展感官评价培训，提升品评人员的专业水平，确保感官指标的准确评定。这一修订不仅提升了标准的科学性和可操作性，也为行业高质量发展提供了有力支撑。
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