TCTSS 74-2023 英山云雾茶

英山云雾茶是湖北省英山县特产，以其独特的品质和地域特色闻名。在新的TCTSS 74-2023标准中，对英山云雾茶的感官要求进行了细化调整。与旧版标准相比，新版标准对茶叶色泽的要求更加具体。

以新版标准中的“干茶色泽”为例，新标准规定干茶色泽应为翠绿润泽，这一变化反映了市场对于茶叶外观品质更高的追求。在实际应用中，茶企需要从原料选择、加工工艺等方面入手来满足这一要求。例如，在鲜叶采摘时，应选择一芽二叶初展的嫩梢，并注意避免损伤叶片；在杀青过程中，要严格控制温度和时间，确保杀青均匀，保持叶片的自然色泽；揉捻时力度适中，既要保证成条率又要防止过度揉捻导致色泽暗沉。通过这些措施，可以有效提升干茶的色泽品质，符合新版标准的要求。