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摘要:本文件规定了烟台优质葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于烟台市行政区域内生产的地理标志保护产品烟台优质葡萄酒。
Title:Yantai Quality Wine
中国标准分类号:XK05
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
烟台优质葡萄酒的标准在不断更新中体现了行业对产品质量和特色的更高追求。以TYNX 001-2023与旧版标准相比为例,其中关于“干浸出物”这一指标的变化尤为值得关注。
在老版标准中,干浸出物的要求较为宽泛,而新版则明确规定了具体数值范围,比如最低不得低于17.0克每升。这一调整不仅提高了产品的质量门槛,也更准确地反映了优质葡萄酒的风味特征。实际应用时,生产者需要通过精确控制发酵工艺、选择合适的葡萄品种以及合理调配不同批次酒液等方式来确保达到该标准。
例如,在发酵过程中严格监控温度变化,因为温度过高会导致糖分转化过快,影响最终成品的干浸出物含量;同时,对于原料的选择上应优先考虑那些自然含糖量适中且酸度平衡良好的葡萄品种。此外,在调配阶段还需注意各部分酒液之间的比例搭配,以形成最佳口感体验并满足干浸出物指标要求。这种细致入微的操作方式有助于提升烟台优质葡萄酒的整体品质水平,并增强其市场竞争力。