TNSFST 007-2023 宁夏大米适度加工技术规范

宁夏大米适度加工技术规范（TNSFST 007-2023）对大米加工过程中各个环节进行了明确规定。今天我将聚焦于该标准中新旧版本关于“糙米留胚率”这一指标的变化，为大家详细解读其意义及应用。

在旧版标准中，“糙米留胚率”仅作为一个参考性指标存在，并未设定具体数值要求。而在新版标准中，则明确规定了糙米留胚率不得低于90%。这一改变旨在更好地保留大米中的营养成分，尤其是胚芽部分富含的维生素B族、矿物质和不饱和脂肪酸等对人体有益的营养元素。

那么如何确保糙米留胚率达到这一标准呢？首先，在稻谷清理阶段，要采用适当的风选、筛选和磁选设备去除杂质，避免损伤稻谷籽粒；其次，在砻谷工序中，应合理调整砂辊转速与间隙，使稻谷皮层被有效剥离的同时尽量减少胚乳损伤；最后，在碾米环节，需控制好压力和时间参数，以实现既定的精度又不影响胚芽完整性。

通过以上措施，不仅可以提高产品品质，还能满足消费者对于健康饮食的需求，推动宁夏大米产业向更高层次发展。