TCASME 781-2023 精制速溶琼脂生产要求

在TCAS ME 781-2023《精制速溶琼脂生产要求》中，与旧版相比，有一项重要的更新是关于原料质量控制的具体指标。新版标准对海藻来源及化学成分有了更严格的规定，特别是增加了对重金属含量和微生物限度的要求。

以“重金属含量”为例，这是新版标准中新增加的一项关键指标。按照规定，生产过程中使用的海藻原材料必须检测铅、镉、汞等有害元素的含量，确保其符合食品安全国家标准GB 2762中规定的限量值。例如，铅的最大允许浓度为0.5mg/kg，镉不得超过0.1mg/kg，汞则限定在0.05mg/kg以内。

为了满足这一要求，在实际操作时，企业需要建立完善的原材料筛选机制。首先，从源头上选择信誉良好的供应商，并索取每批次产品的检测报告；其次，在入库前应对所有原料进行抽样检验，采用原子吸收光谱法（AAS）或者电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）来准确测定这些金属元素的实际含量；最后，如果发现某些指标超标，则应立即退货处理，不得投入生产流程。

此外，还应注意保持整个加工环境的清洁卫生，避免因交叉污染而导致最终产品受到二次污染。在整个生产过程中要严格执行GMP规范，定期对生产设备进行清洗消毒，并且做好记录存档工作。

通过以上措施可以有效保证精制速溶琼脂的质量安全，同时也体现了新版标准对于保护消费者健康方面的重视程度。这不仅有助于提升我国食品添加剂行业的整体水平，也为国际市场竞争奠定了坚实的基础。