TGDBK 004-2023 鸭仔饼

鸭仔饼是广东地区的一种传统特色糕点，其制作工艺和质量要求在TGDBK 004-2023标准中有明确规定。本文将聚焦于新旧版本标准中关于鸭仔饼水分含量这一关键指标的变化，进行深入分析。

在旧版标准TGDBK 004-2018中，对鸭仔饼的水分含量规定为不超过16%。而在新版标准TGDBK 004-2023中，这一指标被调整为不超过15%。这一细微但重要的变化反映了行业对于产品品质更加严格的要求。

为了确保鸭仔饼的水分含量符合新标准，生产企业需要采取以下措施：首先，在原料选择上要严格把控，选用含水量较低的原材料；其次，优化生产工艺，通过适当的干燥处理来降低成品中的水分；最后，加强生产过程中的质量监控，定期检测产品的水分含量，确保始终处于合格范围内。

通过这样的调整和改进，不仅能够提升鸭仔饼的整体品质，还能更好地满足消费者对于食品安全和健康的需求。同时，这也体现了食品行业不断追求卓越、精益求精的态度。