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资源简介
摘要：本文件规定了邛崃浓香型白酒原酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于四川省邛崃市行政区域内生产的浓香型白酒原酒。
Title：TQLNX 01-2023 Qionglai Strong Aroma Type Baijiu Base Liquor
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
邛崃浓香型白酒原酒TQLNX 01-2023标准中，关于感官要求部分有重要更新。新旧版本对“香气”指标的要求存在明显差异。旧版标准仅笼统要求“具有本品应有的香气”，而新版标准则细化为“具有浓郁的窖香、陈香复合香气，无异杂味”。这一变化体现了对产品质量更严格的把控。
在实际应用中，企业应从原料选择、发酵工艺、储存管理等环节入手确保符合新标准。例如，在原料选择上，需选用优质高粱、小麦等，保证基础香味物质丰富；在发酵过程中严格控制温度和时间，促进有益微生物生长，形成典型窖香；储存时采用陶坛密封储存，避免外界污染，让酒体自然陈化，产生优雅陈香。
通过细致入微的操作，才能使邛崃浓香型白酒原酒达到新版标准提出的香气要求，提升产品品质和市场竞争力。
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