TZQTX 002-2023 章丘铁锅

摘要：本文件规定了章丘铁锅的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以传统工艺制作的章丘铁锅。
Title：TZQTX 002-2023 Standard for Zhangqiu Iron Pots
中国标准分类号：J76
国际标准分类号：77.140.99

章丘铁锅作为中国传统手工艺品的代表，其制作工艺和质量标准一直备受关注。在 TZQTX 002-2023《章丘铁锅》标准中，有一项重要的变化是关于锅体表面处理的新要求。

在旧版标准中，对锅体表面处理的要求较为笼统，仅强调了表面光滑度和无明显缺陷。而在新版标准中，增加了对锅体表面微结构的具体规定：要求锅体表面需形成均匀的蜂窝状微孔结构。这种结构不仅能够提升烹饪时的热效率，还能有效防止食物粘连。

那么如何实现这一要求呢？首先，在铸造成型后，锅体需要经过精细打磨，确保表面平整但保留一定粗糙度。其次，通过高温煅烧使铁锅表面自然氧化，形成一层保护膜，这层膜具有良好的防锈性能。最后，采用传统手工锤打技术，使锅体内外表面产生规则的微孔，这些微孔大小适中且分布均匀，既能保证导热性，又能避免食物残渣滞留。

这项改进对于提高章丘铁锅的产品质量和市场竞争力至关重要。它不仅体现了现代标准化管理对传统工艺的继承与发展，也满足了消费者对于健康饮食的需求。通过严格遵循这一标准，可以生产出既美观又实用的高品质章丘铁锅，为用户带来更好的使用体验。