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资源简介
摘要：本文件规定了食用燕窝的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以燕窝为原料，经加工制成的供厦食品食用燕窝。
Title：Edible Bird's Nest for Supply Food
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.200 -
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拓展解读
TXMSSAL 0078-2023《供厦食品 食用燕窝》标准中，关于“亚硝酸盐限量值”的规定变化值得关注。相较于旧版标准，新版将干燕窝的亚硝酸盐限量从不超过30mg/kg调整为不超过15mg/kg。这一调整体现了对消费者健康保护力度的增强。
在实际应用中，企业需要采取有效措施控制燕窝原料中的亚硝酸盐含量。首先，在采购环节，应严格筛选供应商，优先选择检测报告合格的优质原料。其次，加工过程中可通过水洗、浸泡等步骤去除部分可溶性亚硝酸盐。同时，建立完善的质量管理体系，定期对产品进行自检或送第三方机构检测，确保符合新标准要求。通过这些手段，既保障了产品质量安全，也维护了消费者的合法权益。
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