TDCYXH 01-2023 连镇烧鸡

连镇烧鸡的标准TDCYXH 01-2023在修订过程中对产品的感官要求进行了重要调整。与旧版标准相比，新版标准对产品的色泽描述更加细化，新增了“表面金黄且均匀”的具体要求。

这一改动主要是为了更好地反映消费者对于烧鸡外观的期待，同时为生产企业提供了更明确的质量控制指标。在实际应用中，企业应通过优化腌制、风干和烘烤工艺来实现这一目标。例如，在腌制阶段精确控制盐分和香料的比例，确保原料肉充分入味；在风干环节维持适宜的湿度和温度条件，使皮下脂肪适度析出；最后在烘烤时采用精准控温技术，避免局部过热导致色泽不均。

这种细化不仅有助于提升产品质量的一致性，还能够增强市场竞争力，满足消费者的高品质需求。企业应当结合自身生产特点，制定相应的操作规程，并定期进行质量检测以确保符合新标准的要求。