THLX 001.4-2023 淮安大米 第4部分：稻谷

淮安大米第4部分：稻谷标准的修订重点解析——以稻谷质量分级为例

在THLX 001.4-2023《淮安大米 第4部分：稻谷》中，稻谷质量分级是影响稻谷收购、储存和加工的重要内容。与旧版标准相比，新版标准对稻谷质量分级指标进行了细化调整，以更好地适应市场需求和产业发展。

新版标准将稻谷分为特优级、优质级和普通级三个等级。特优级稻谷要求整精米率≥68%，垩白度≤5%，直链淀粉含量17%-19%；优质级稻谷要求整精米率≥65%，垩白度≤8%，直链淀粉含量16%-20%；普通级稻谷要求整精米率≥60%，垩白度≤10%，直链淀粉含量15%-21%。这些指标比旧版标准更加严格，尤其是对于整精米率和垩白度的要求，这有助于提高加工出的大米品质。

在应用这一标准时，首先需要建立完善的检测体系，确保稻谷质量检测数据准确可靠。其次，在稻谷收购环节，应严格按照分级标准执行，避免混等混级收购。此外，还需加强对农户的技术指导，推广优质稻谷品种种植，提高稻谷整体质量水平。通过严格执行这一标准，可以有效提升淮安大米的整体品质，增强市场竞争力，促进地方特色农业发展。