TSCSJXH 009-2024 柠檬

《TSCSJXH 009-2024柠檬分级标准》中关于酸度分级的重要变化及应用解析

在新版标准中，柠檬酸度分级由原来的单一指标调整为三个等级：高酸度、中酸度和低酸度。这一改动主要基于市场对不同用途柠檬的需求日益细化。

以高酸度柠檬为例，其标准从原来最低酸度值4.5%提升至5.0%，这意味着只有更高品质的柠檬才能归为此类。对于企业而言，在采购时需更加注重检测手段的精确性。例如采用电位滴定法测定柠檬汁中的总酸含量，确保测量结果准确可靠。

同时，这种分级方式也对企业生产提出了更高要求。例如果汁加工企业若要选用高酸度柠檬，需要改进筛选机制，确保原料符合新的分级标准，从而保证最终产品的口感与品质。

这一变化不仅反映了市场对柠檬品质需求的变化，也为相关企业在原料选择、产品开发等方面提供了更明确的方向。企业应根据自身定位，合理规划采购策略，以适应新的行业规范。