TXJZJXH NS10003.14-2023 新疆品质特色产品技术规范 羊肉

新疆品质特色产品技术规范TXJZJXH NS10003.14-2023对羊肉的质量要求进行了详细规定。其中关于羊肉挥发性盐基氮含量的变化是一个值得关注的重点。

在新旧版本标准中，挥发性盐基氮的限量值从原来的15mg/100g调整为现在的10mg/100g。这一变化体现了对羊肉新鲜度更高的要求。那么，如何准确测定这一指标呢？

首先需要采集具有代表性的样品，确保其具有均匀性和一致性。然后按照标准规定的步骤进行处理和检测。具体来说，要将样品制成匀浆，使用适当的溶剂提取，再通过蒸馏法分离出挥发性盐基氮，最后用滴定法或仪器分析法测定其含量。

值得注意的是，在整个操作过程中，要严格控制温度、时间等条件，避免外界因素影响结果准确性。同时，还需定期校准仪器设备，保证测量精度。

这项改动不仅提高了羊肉产品的质量标准，也对生产企业的检测能力提出了更高要求。企业应当配备专业的技术人员和必要的实验设施，确保产品符合新的技术规范。