TTRSC 002-2023 保鲜人参

摘要：本文件规定了保鲜人参的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于保鲜人参的生产、加工、流通及质量控制。
Title：Preservation of Fresh Ginseng
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080.01

在《TTRSC 002-2023 保鲜人参》中，有一项重要的变化是关于保鲜剂使用的具体要求。相较于旧版标准，新版对保鲜剂的选择、使用浓度及残留检测有了更为严格的规定。

以保鲜剂使用为例，在老版本中仅笼统提到“应选用符合食品安全标准的保鲜剂”，但并未明确具体种类和限制条件。而在新版标准中明确规定：用于保鲜的人参只能使用经过国家批准的食品添加剂，并且必须遵守GB 2760中的相关规定。此外，还特别强调了保鲜剂的最大允许使用量以及最终产品中不得检出超过安全限值的残留物。

为了确保符合这一要求，在实际操作过程中，企业应当首先确认所选用的保鲜剂是否被列入GB 2760表内，同时严格按照推荐的最大使用量添加。在生产完成后，还需通过专业机构对成品进行检测，确保保鲜剂残留量低于规定的最高残留限量（MRL）。这样做不仅能够保障产品的安全性，同时也避免因违规使用保鲜剂而导致的产品质量问题或法律责任风险。