TNHLZ 0002-2023 九江传统龙舟文化活动指南 龙船饭

在TNHLZ 0002-2023《九江传统龙舟文化活动指南》中，“龙船饭”是一项重要的非物质文化遗产内容。与旧版标准相比，新版标准对“龙船饭”的组织和实施提出了更具体的要求。本文将聚焦于“龙船饭”的供餐规模这一条文，探讨其在实际应用中的操作方法。

根据新版标准，龙船饭的供餐规模应严格依据参与人数确定，每桌的标准人数不得超过12人，并且需提前一周向当地食品安全监管部门报备。这一规定旨在确保活动期间的饮食安全，同时规范了供餐流程。

在实际操作中，组织者需要首先统计参与龙舟活动的总人数，然后按照每桌12人的标准计算所需桌子数量。例如，若预计有360名参与者，则需准备30张桌子。此外，组织者还需提前联系具备资质的餐饮服务商，确认菜单内容、食材来源及烹饪方式是否符合食品安全要求。同时，要向当地食品安全监管部门提交详细的供餐计划，包括菜单清单、供应商信息以及应急措施等，以便获得批准。

通过这样的规范化管理，不仅可以保障参与者享受到健康美味的龙船饭，还能有效预防食物中毒等突发事件的发生，使整个活动更加安全有序地进行。