TWJQMA 03-2023 西瓜果实品质鉴定技术规程

本文以TWJQMA 03-2023《西瓜果实品质鉴定技术规程》中新旧版本在果实糖分测定方法上的差异为切入点进行深度解读。相较于旧版标准，新版在糖分测定方法上进行了优化调整，引入了高效液相色谱法（HPLC）作为主要检测手段。

在实际应用中，采用HPLC法能够更精确地分离并定量分析西瓜果肉中的葡萄糖、果糖和蔗糖等不同类型的糖分。具体操作步骤如下：首先将新鲜西瓜果肉样品通过匀浆机处理成均质状态，然后按照一定比例加入提取溶剂进行充分振荡提取。接着对提取液进行过滤净化后，利用配备有紫外检测器的高效液相色谱仪进行检测。根据保留时间和峰面积与标准品对比，可以准确得出各类糖分的含量。

这种方法的优势在于其高灵敏度和准确性，尤其适用于需要对多种糖分同时进行定性和定量分析的情况。相比传统的滴定法或酶法，它能有效避免因样品基质干扰导致的结果偏差，并且具有良好的重复性。因此，在进行西瓜果实品质鉴定时，推荐优先选用HPLC法来测定果实糖分，从而确保结果更加科学可靠。