TXMSSAL 0079-2023 供厦食品 焙炒咖啡

TXMSSAL 0079-2023《供厦食品 焙炒咖啡》是厦门市针对焙炒咖啡产品制定的地方性食品安全标准。本文将聚焦于该标准中新旧版本在污染物限量要求方面的变化，为相关企业及检测机构提供实际应用指导。

在TXMSSAL 0079-2022版中，对于焙炒咖啡中的铅含量限值规定为不得超过5.0mg/kg。而在最新发布的2023版中，这一限值被调整至不超过3.0mg/kg。这一修改反映了国家对食品中重金属污染控制力度的加大，也体现了厦门市政府对市民健康保护的高度重视。

那么，这种调整对企业意味着什么？首先，企业需要重新评估其生产流程，特别是原料采购环节。确保从源头上控制咖啡豆的质量，选择符合新标准要求的供应商。其次，在加工过程中应加强环境管理，比如避免使用可能引入铅元素的设备材料，并定期对生产设备进行清洁维护，防止交叉污染。此外，还需建立完善的质量管理体系，包括但不限于原材料检验、半成品抽检以及成品出厂前全检等措施，以确保最终产品的铅含量始终处于安全范围内。

对于第三方检测机构而言，则需及时更新检测方法和技术参数，采用灵敏度更高的仪器设备来准确测定样品中的铅浓度。同时也要注意采样点的选择和样品处理方式，确保数据真实可靠。

总之，《供厦食品 焙炒咖啡》TXMSSAL 0079-2023相对于前一版本，在污染物限量方面提出了更为严格的要求。这不仅有助于提升本地焙炒咖啡的整体品质水平，也为消费者提供了更加安全放心的产品保障。希望各相关单位能够积极响应并落实好这些新的规定，共同促进厦门市焙炒咖啡产业健康发展。