TZNZ 202-2023 建德鸡蛋

摘要：本文件规定了建德鸡蛋的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于建德市范围内生产的鲜鸡蛋及其相关产品。
Title：Jiande Eggs - Specifications and Test Methods
中国标准分类号：B31
国际标准分类号：67.050

建德鸡蛋的新旧标准差异解读：感官指标要求的变化

在TZNZ 202-2023《建德鸡蛋》标准中，与2018版相比，感官指标要求有了显著变化。旧版标准仅规定了蛋壳颜色应为白色或褐色，而新版标准在此基础上增加了对蛋壳厚度的具体要求。

具体来说，新版标准要求蛋壳厚度应在3.5至4.5毫米之间。这一指标的加入，主要是为了确保建德鸡蛋的质量稳定性。通过控制蛋壳厚度，可以有效减少运输和储存过程中的破损率，同时也能反映蛋鸡饲养环境和饲料配比的合理性。

在实际应用中，检测蛋壳厚度的方法也很简单。通常采用蛋壳厚度计进行测量，取鸡蛋两端及中部三个部位的厚度平均值即可。生产者应根据此标准调整养殖方式，比如优化饲料配方、改善鸡舍环境等，以达到理想的蛋壳厚度范围。这不仅有助于提升产品竞争力，还能更好地满足消费者对高品质鸡蛋的需求。