TPDTCXH 003-2023 连翘叶青茶加工技术规程

连翘叶青茶是一种以连翘嫩叶为主要原料制作的特色茶叶，其独特的加工工艺和品质特点使其在市场上占据了一席之地。在最新发布的TPDTCXH 003-2023《连翘叶青茶加工技术规程》中，对原有标准进行了多项修订和完善。本文将聚焦于“鲜叶采摘标准”这一关键环节，探讨新旧版本之间的主要差异及其实际应用中的具体操作要点。

鲜叶采摘标准的新旧对比

在旧版标准（假设为TPDTCXH 003-2018）中，对于鲜叶采摘的规定较为笼统，仅提出“选择晴天进行采摘”，并未给出详细的分级依据和时间要求。而在新版标准中，则明确了更具体的采摘条件和技术细节：

1. 采摘时间：规定应在上午9点至下午4点之间进行采摘，避开露水未干及高温时段。

2. 采摘级别：根据连翘叶的成熟度分为一级（芽头）、二级（一芽一叶）和三级（一芽二叶），并强调不同级别适用于不同的产品类型。

3. 质量要求：新增了关于叶片完整度、色泽均匀性的具体描述，例如要求叶片完整率不低于95%，颜色呈现鲜绿色且无明显病虫害斑点。

应用方法详解

为了确保按照新版标准执行采摘工作，可以从以下几个方面入手：

# 1. 时间控制

- 提前规划好每日的采摘计划，结合天气预报合理安排采摘时间。早晨采摘时注意观察是否有露水残留，避免因湿度过高导致后续加工困难。

- 中午至傍晚时段需关注气温变化，过高温度可能影响鲜叶的新鲜度，应适当减少采摘量或调整作业节奏。

# 2. 分级管理

- 在田间设立临时分拣点，由经验丰富的采茶人员负责初步分类。使用目测法快速判断叶片的成熟状态，并将其归入相应级别。

- 对于不同级别的鲜叶，应当分开存放，防止混杂影响后续工序的质量控制。

# 3. 质量检验

- 每批次采摘完成后，都需进行抽样检查，重点评估叶片的完整性与色泽一致性。可以借助便携式色差仪辅助测量，确保符合规定的指标范围。

- 若发现不符合标准的情况，应及时反馈给采茶负责人，采取整改措施后再行入库。

通过上述措施，能够有效提升连翘叶青茶从源头开始的质量把控能力，从而更好地满足市场对高品质茶叶的需求。同时，这也体现了新版标准在促进产业规范化发展方面的积极作用。