TCGTA 04-2023 食用玉米糁、玉米粉加工质量安全技术规范

今天要和大家聊聊《TCGTA 04-2023 食用玉米糁、玉米粉加工质量安全技术规范》中新旧版本中关于“原料验收”部分的重要变化。相比旧版标准，新版更加细化了原料验收的具体要求。

在旧版标准中，原料验收仅提出了基本的质量要求，如杂质含量、水分等指标，但缺乏具体的检测方法和判定依据。而新版标准明确指出，在进行原料验收时，不仅要检查感官指标，还需通过实验室检测来验证。具体来说，对于玉米原料，需要检测的项目包括但不限于真菌毒素（如黄曲霉毒素B1）、重金属含量以及农药残留量。此外，新版还特别强调了样品采集的重要性，要求按照GB/T 5491执行，确保所取样品具有代表性。

这种改变的意义在于提高了企业对原料质量控制的重视程度，从源头上保证了最终产品的安全性。企业应当建立完善的原料验收制度，配备专业的检测设备和人员，严格按照标准要求开展工作。只有这样，才能有效预防因原料问题引发的质量事故，保障消费者的健康权益。