TXJZJXH NS10003.5-2023 新疆品质 特色产品技术规范 红枣

新疆特色产品技术规范TXJZJXH NS10003.5-2023对红枣的质量要求进行了明确规定。本文以“感官指标”这一条为例，分析新旧版本之间的差异。

在旧版标准中，感官指标主要关注的是产品的色泽、滋味和气味，但对具体的要求描述较为笼统，缺乏量化标准。例如，对于色泽的要求仅提到“正常”，对于滋味的要求也只是“纯正”。

而在新版标准中，感官指标有了更详细的描述。不仅保留了色泽、滋味和气味这三个基本要素，还增加了对形态和杂质的具体要求。比如，色泽要求为棕红色至紫红色，均匀一致；滋味要求甜味适中，无酸涩或其他异味；气味应具有红枣特有的香气，无其他不良气味；形态上要求果实完整，无明显破损或虫蛀；杂质含量不得超过0.5%。

这种变化使得生产者在生产过程中有更加明确的标准可循，有助于提高产品质量的一致性。同时，也便于消费者根据这些具体的感官指标来判断购买的产品是否符合预期。因此，在实际应用时，生产者应当严格按照新版标准执行，确保产品的感官质量达到要求。