TNMGPRCYFD 005.4-2023 餐饮服务节约管理规范 第4部分：网络型

餐饮服务节约管理规范第4部分：网络型中节约用水管理要求的应用方法

在TNMGPRCYFD 005.4-2023标准的第4部分中，关于网络型餐饮服务的节约用水管理要求有显著变化。与旧版相比，新版标准更加细化和具体化了节水措施，强调了技术手段与管理策略相结合的重要性。

以“节水设备选用”这一条为例，新标准提出应优先选择具有节水认证标志的设备，并且要求定期对这些设备进行维护保养，确保其正常运行。这意味着餐饮企业不仅要购买符合国家标准的节水产品，还需要建立完善的设备管理制度，包括制定详细的维护计划、记录每次维护的情况以及评估设备的实际节水效果。

为了有效实施这项规定，餐饮企业可以采取以下步骤：

1. 采购阶段：在选购厨房设备时，优先考虑那些通过了国家权威机构节水认证的产品。这可以通过查阅相关认证证书或者访问官方数据库来确认。

2. 安装调试：确保所有新购置的节水设备按照制造商提供的说明书正确安装，并且经过专业人员调试后才能投入使用。

3. 日常维护：建立一套标准化的设备维护流程，比如每周检查水龙头是否有漏水现象、每月清洗过滤器等。同时，记录每次维护的具体内容和结果，以便后续分析。

4. 效果评估：定期统计各环节的用水量数据，对比使用节水设备前后的变化情况，以此来判断节水措施是否达到了预期目标。

此外，在实际操作过程中，还应注意结合自身实际情况灵活调整策略。例如，对于一些小型连锁餐厅而言，可能无法负担高昂的初始投资成本，则可以从最急需改进的地方入手，逐步推广节水理念和技术应用。而对于大型综合型餐饮集团来说，则可以利用自身资源和技术优势，在整个供应链中推动全面节水改造项目。

总之，《餐饮服务节约管理规范》第4部分为网络型餐饮服务提供了科学合理的节水指导原则，但真正实现节约用水还需要各方共同努力，从制度建设到具体执行都做到位，才能取得良好成效。