TNMGPRCYFD 005.4-2023 餐饮服务节约管理规范 第4部分：网络型

摘要：本文件规定了四川省内网络型餐饮服务节约管理的基本要求、管理措施、实施与监督等内容。本文件适用于四川省内通过网络平台提供餐饮服务的企业及机构的节约管理活动。
Title：Sichuan Local Standard for Catering Service Conservation Management - Part 4: Network Type
中国标准分类号：X63
国际标准分类号：67.200

餐饮服务节约管理规范第4部分：网络型中节约用水管理要求的应用方法

在TNMGPRCYFD 005.4-2023标准的第4部分中，关于网络型餐饮服务的节约用水管理要求有显著变化。与旧版相比，新版标准更加细化和具体化了节水措施，强调了技术手段与管理策略相结合的重要性。

以“节水设备选用”这一条为例，新标准提出应优先选择具有节水认证标志的设备，并且要求定期对这些设备进行维护保养，确保其正常运行。这意味着餐饮企业不仅要购买符合国家标准的节水产品，还需要建立完善的设备管理制度，包括制定详细的维护计划、记录每次维护的情况以及评估设备的实际节水效果。

为了有效实施这项规定，餐饮企业可以采取以下步骤：

1. 采购阶段：在选购厨房设备时，优先考虑那些通过了国家权威机构节水认证的产品。这可以通过查阅相关认证证书或者访问官方数据库来确认。

2. 安装调试：确保所有新购置的节水设备按照制造商提供的说明书正确安装，并且经过专业人员调试后才能投入使用。

3. 日常维护：建立一套标准化的设备维护流程，比如每周检查水龙头是否有漏水现象、每月清洗过滤器等。同时，记录每次维护的具体内容和结果，以便后续分析。

4. 效果评估：定期统计各环节的用水量数据，对比使用节水设备前后的变化情况，以此来判断节水措施是否达到了预期目标。

此外，在实际操作过程中，还应注意结合自身实际情况灵活调整策略。例如，对于一些小型连锁餐厅而言，可能无法负担高昂的初始投资成本，则可以从最急需改进的地方入手，逐步推广节水理念和技术应用。而对于大型综合型餐饮集团来说，则可以利用自身资源和技术优势，在整个供应链中推动全面节水改造项目。

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