THBCC 012-2023 河北净菜

河北净菜THBCC 012-2023标准相较于旧版，在产品分类上有了更细致的划分。新标准将净菜分为普通净菜和即食净菜两大类，并对两类产品的微生物限量提出了不同的要求。

以即食净菜为例，其微生物限量指标包括菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等。在应用这一条文时，企业需要特别注意生产过程中的卫生控制。首先，原料采购环节要确保蔬菜来源可靠，避免携带过多微生物。其次，在清洗和包装过程中，应采用经过消毒的设备和器具，定期对加工环境进行清洁和消毒。最后，包装好的即食净菜应在低温条件下储存和运输，以抑制微生物生长。

通过严格遵守这些规定，可以有效保障即食净菜的安全性，满足消费者对高品质食品的需求。同时，这也对企业自身的质量管理提出了更高要求，有助于提升整个行业的标准化水平。