TFQIA 009-2023 儿童夹心海苔

摘要：本文件规定了儿童夹心海苔的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于以烤紫菜为外层，以沙拉酱、肉松等为夹心，经制备、成型、包装等工艺制成的预包装儿童夹心海苔。
Title：Standard for Children's Stuffed Seaweed
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.240

在TFQIA 009-2023《儿童夹心海苔》标准中，有一项重要的更新是关于微生物指标的规定。新版本相对于旧版标准，对菌落总数和大肠菌群的限值进行了更为严格的调整。

以菌落总数为例，在旧版标准中，对于儿童夹心海苔这一类产品，菌落总数的要求为不得超过10,000 CFU/g。而在新版标准中，这一数值被降低到了5,000 CFU/g。这样的改变反映了食品安全管理理念的进步，即通过更加严格的卫生控制措施来保障儿童消费者的健康安全。

那么，如何正确理解和应用这项新的限值规定呢？首先，企业需要确保生产环境的清洁度达到相应要求。这包括定期对生产设备进行彻底清洗消毒，保持车间空气洁净度，以及严格执行员工个人卫生规范等。其次，在生产过程中要加强对原辅料的质量把控，比如选用新鲜、无污染的海苔原料，并且在配料环节避免交叉污染。

此外，为了验证是否符合新的菌落总数标准，生产企业应当按照规定的检测方法进行取样分析。通常情况下，样品应从同一批次产品中随机抽取，并采用国家标准推荐的方法来进行实验室测定。只有当所有检测结果均低于限定值时，才能确认该批次产品合格。

总之，《儿童夹心海苔》TFQIA 009-2023标准中关于菌落总数限值的变化体现了对产品质量安全管理的更高追求。企业只有充分认识到这一点，并采取有效措施加以落实，才能更好地满足市场需求并保护消费者权益。

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