TSDCX 001-2023 公共餐饮具清洗消毒技术规范

公共餐饮具清洗消毒是保障食品安全的重要环节，新版TSDCX 001-2023《公共餐饮具清洗消毒技术规范》在原有基础上进行了多项更新和优化。本文将聚焦于“化学消毒剂使用浓度控制”这一重要条文的变化及其应用方法进行详细解读。

化学消毒剂使用浓度控制的新旧对比

在旧版标准中，对于化学消毒剂的使用浓度要求较为笼统，仅规定了大致范围，并未提供具体的检测手段与频率指导。而在新版标准中，则明确规定了每种常用化学消毒剂的具体有效浓度区间，并强调了实时监测的重要性。

例如，对于含氯消毒液，旧版标准可能只是简单提到其有效氯含量应在50mg/L至250mg/L之间即可，而新版标准不仅细化了该范围为75mg/L至150mg/L，还特别指出每次配制时都需使用精确计量工具，并且每小时至少检测一次实际浓度值。

应用方法详解

为了确保化学消毒剂能够达到预期效果，在实际操作过程中应当遵循以下步骤：

1. 选择合适的消毒剂：根据餐饮具材质及污染程度选择适合的化学消毒剂类型，如含氯、过氧乙酸等。

2. 准确配置溶液：严格按照说明书上的比例来配制消毒液，切勿随意增减剂量。可以采用电子天平或者量杯等专业设备来进行称量和测量。

3. 定期检查浓度：使用便携式余氯测试仪或其他专用仪器对已配好的消毒液进行浓度测定。如果发现浓度低于最低限值，则需要重新调配新的消毒液。

4. 记录保存数据：每次检测的结果都应该详细记录下来，并妥善保管以便日后查阅。这有助于追溯整个清洗消毒过程是否符合规范要求。

5. 注意安全事项：在处理化学物质时务必佩戴防护手套、口罩等个人防护装备，避免直接接触皮肤或吸入有害气体。同时也要注意储存条件，防止阳光直射或高温环境影响药效稳定性。

通过以上措施，不仅可以提高工作效率，还能有效降低因误操作而导致的安全风险，从而更好地满足消费者健康需求。总之，《公共餐饮具清洗消毒技术规范》的不断完善反映了我国对于公共卫生事业日益重视的态度，同时也提醒相关从业者必须紧跟最新动态，不断提升自身技术水平和服务质量。