TXMSSAL 0071-2023 供厦食品 鲜食枣

摘要：本文件规定了供厦食品鲜食枣的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于供厦食品中鲜食枣的生产、检验和销售。
Title：Supply-Xiamen Food - Fresh Jujube
中国标准分类号：XK 005
国际标准分类号：67.080

TXMSSAL 0071-2023《供厦食品 鲜食枣》标准中，关于污染物限量这一条款的变化值得深入探讨。相较于旧版标准，新版对铅（Pb）含量的要求更为严格，从原来的1.0mg/kg下调至0.05mg/kg。这不仅体现了食品安全标准日趋严格的趋势，也反映了监管部门对消费者健康保护的高度重视。

以鲜食枣为例，在实际操作过程中，如何确保其铅含量符合新标准要求呢？首先，种植环节至关重要。应选择远离工业污染源的土地进行栽培，并定期检测土壤和灌溉用水中的重金属含量。其次，在采收前，企业需对鲜食枣进行抽样检测，确保产品在进入市场之前达到规定的安全水平。此外，运输和储存过程中也应注意避免二次污染，比如使用清洁的容器和保持适宜的温度条件。

通过上述措施，可以有效控制鲜食枣中铅含量超标的风险，保障消费者的饮食安全。