TCTSS 58-2022 茶叶感官风味轮

《茶叶感官风味轮在应用中的重要变化》

茶叶感官风味轮是茶行业的重要工具，它帮助我们更准确地描述和交流茶叶的风味特征。在TCTSS 58-2022版中，与之前版本相比，有一个显著的变化，那就是风味轮的结构更加细化，增加了更多的风味类别。

以“果香”这一风味为例，在旧版中，“果香”只是一个笼统的概念，而在新版中，“果香”被细分为“苹果香”、“梨香”、“柑橘香”等多个具体子类。这种细化使得茶叶审评人员能够更精确地判断茶叶的风味特点。

那么如何应用这一变化呢？首先，在品鉴茶叶时，我们需要先确定茶叶的主要风味类型，然后逐步细化到具体的子类。例如，当发现一款茶叶具有明显的果香时，要通过嗅觉和味觉的综合判断，进一步确认其具体是哪种水果的香气。其次，在记录茶叶风味特征时，应按照新版风味轮的分类体系来填写，这样可以提高记录的科学性和准确性。

这一变化对于茶叶生产和销售企业来说尤为重要。企业可以根据新版风味轮的结果，调整生产工艺，使产品风味更加符合市场需求。同时，在市场推广过程中，也能更精准地向消费者传达产品的风味特点，提升消费者的购买体验。

总之，新版茶叶感官风味轮的细化分类为我们提供了更精确的工具，有助于提升茶叶品质评价的科学性，推动整个行业的进步和发展。