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资源简介
摘要：本文件规定了出口水产品质量安全的基本要求、原料控制、加工过程控制、卫生管理、检测与验证、追溯与召回等内容。本文件适用于出口水产品的生产、加工和质量管理。
Title：Export Aquatic Products - Quality and Safety Control Specifications
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
GBZ 21702-2008 出口水产品质量安全控制规范
GBZ 21702-2008 是关于出口水产品质量安全控制的规范，旨在确保出口水产品的质量和安全性。以下是该标准的主要内容：
- 范围和适用对象：明确适用于所有出口水产品生产企业。
- 质量管理要求：
- 建立完善的质量管理体系。
- 对生产过程进行严格监控。
- 原材料管理：要求对原材料来源进行严格审查和检测。
- 检验与检测：规定了产品出厂前的检验项目和检测方法。
- 记录与追溯：要求企业保留完整的生产、检验记录，以便追溯问题。
与老版本的变化
相比老版本，GBZ 21702-2008 在以下几个方面进行了更新和改进：
- 更严格的原材料管理：增加了对原材料供应商资质的要求。
- 新增检测项目：
- 增加了重金属含量检测。
- 引入了微生物检测的新标准。
- 强化记录要求：要求电子化记录以提高可追溯性。
- 增加环境因素控制：强调生产环境的卫生条件。
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