TCCFAGS 027-2021 现制茶饮术语和分类

在TCCFAGS 027-2021《现制茶饮术语和分类》中，有一项重要的修订内容是关于“冷萃茶饮”的定义更新。这一变化不仅反映了行业技术的进步，也体现了对消费者需求的更精准把握。

冷萃茶饮是指采用冷水或低温水长时间浸泡茶叶以提取风味物质的一种制备方式。相较于传统热水冲泡，冷萃能够减少苦涩味的产生，同时保留更多的天然香气和营养成分。在新版标准中，对冷萃茶饮的具体操作条件进行了更为详细的描述：要求使用温度不超过8℃的水，浸泡时间不少于6小时，并且强调了水质、水温和比例等因素对于最终产品品质的影响。

为了更好地理解这条标准的应用方法，我们可以通过一个实际案例来说明。假设某品牌希望推出一款主打健康理念的冷萃乌龙茶饮。首先，在选择原料时需要挑选适合冷萃工艺的优质乌龙茶叶，确保其具有良好的香气释放能力和较低的单宁含量。其次，在制作过程中严格按照标准规定的参数执行，比如控制好水温（不超过8℃）以及浸泡时长（至少6小时），这样可以保证成品既保持了乌龙茶特有的果香与花香，又避免了过度苦涩的问题。最后，在包装环节注意标识清楚产品的相关信息，包括但不限于生产日期、保质期、储存条件等信息，以便消费者正确保存并享受最佳口感。

通过以上分析可以看出，《现制茶饮术语和分类》TCCFAGS 027-2021中的这项修订旨在促进整个行业的规范化发展，同时也为商家提供了更加科学合理的指导原则。对于从业者而言，深入理解和灵活运用这些标准将有助于提升自身竞争力，在激烈的市场竞争中脱颖而出。