GBT 8967-2000 谷氨酸钠（99﹪味精）

GBT 8967-2000 谷氨酸钠（99%味精）

谷氨酸钠（MSG），即味精的主要成分，是一种广泛应用于食品工业的增味剂。GB/T 8967-2000 是中国国家标准，用于规范谷氨酸钠的质量要求和检测方法。本文将从标准背景、技术指标以及实际应用三个方面进行深入探讨。

一、标准背景

随着食品工业的发展，消费者对食品质量和安全的要求不断提高。为了确保味精产品的质量一致性，GB/T 8967-2000 应运而生。该标准不仅规定了谷氨酸钠的纯度要求，还明确了相关的检测方法，为生产企业提供了明确的技术指导。

• 标准制定的目的在于保障产品质量，维护消费者权益。
• 标准的实施促进了行业的规范化发展。

二、技术指标

根据 GB/T 8967-2000 的规定，谷氨酸钠的质量应满足以下主要技术指标：

• 纯度要求：谷氨酸钠的含量不得低于 99%，以确保其增味效果。
• 水分含量：水分含量不得超过 0.5%，以防止产品吸潮变质。
• 重金属含量：重金属含量需符合食品安全标准，避免对人体健康造成危害。

这些指标的设定充分考虑了产品的安全性与实用性，为生产过程提供了明确的控制依据。

三、实际应用

谷氨酸钠在食品工业中的应用极为广泛，主要用于提升食品的鲜味。例如，在调味品、方便食品和餐饮行业中，味精是不可或缺的添加剂。GB/T 8967-2000 的实施不仅提高了产品的市场竞争力，还增强了消费者的信任感。

• 味精的应用范围包括但不限于汤料、酱料和腌制品。
• 标准化生产的谷氨酸钠有助于减少因质量问题引发的争议。

综上所述，GB/T 8967-2000 对谷氨酸钠的质量管理起到了关键作用。通过严格的指标控制和科学的检测方法，该标准为行业健康发展提供了坚实的基础。