GBT 7900-2018 白胡椒

GBT 7900-2018 白胡椒常见问题解答

GBT 7900-2018 是中国国家标准，用于规范白胡椒的质量要求和检测方法。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

一、什么是 GBT 7900-2018 标准？

GBT 7900-2018 是由中国国家标准化管理委员会发布的关于白胡椒质量分级和检测的标准。该标准规定了白胡椒的术语定义、分类、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

二、白胡椒的主要质量指标有哪些？

根据 GBT 7900-2018，白胡椒的主要质量指标包括：

• 外观：白胡椒应呈白色或浅黄色，无霉变、虫蛀、杂质等。
• 水分含量：不得超过 12.0%。
• 挥发油含量：不得低于 1.5%。
• 灰分含量：不得超过 6.0%。
• 杂质含量：不得超过 1.0%。

三、如何判断白胡椒是否符合 GBT 7900-2018 的标准？

要判断白胡椒是否符合该标准，需进行以下步骤：

• 检查白胡椒的颜色和外观，确保其符合标准要求。
• 通过实验室检测水分、挥发油、灰分和杂质含量。
• 参考标准中的具体数值要求，判断是否达标。

四、白胡椒的分类依据是什么？

根据 GBT 7900-2018，白胡椒分为以下两类：

• 优级品：符合所有一级指标，适合出口或高端市场。
• 普通级品：符合二级指标，适合国内一般市场需求。

五、白胡椒的储存条件有哪些要求？

根据 GBT 7900-2018，白胡椒的储存条件应满足以下要求：

• 储存环境应干燥、通风，避免阳光直射。
• 温度应控制在 10℃-25℃之间。
• 相对湿度应保持在 60%-75%范围内。
• 避免与有毒、有害物质混放。

六、白胡椒的运输过程中需要注意什么？

运输白胡椒时应注意以下几点：

• 使用清洁、干燥的运输工具。
• 防止受潮、污染和机械损伤。
• 避免长时间暴露在高温或潮湿环境中。

七、为什么白胡椒需要去皮处理？

白胡椒是经过脱皮处理后的黑胡椒果实，去皮处理可以去除果皮，使胡椒呈现白色，同时减少苦味并提升香气。这是白胡椒品质的重要特征之一。

八、白胡椒和黑胡椒的区别是什么？

白胡椒和黑胡椒的主要区别在于加工方式：

• 黑胡椒是未成熟的胡椒果实经干燥后制成。
• 白胡椒则是成熟胡椒果实经发酵、去皮后制成。

九、白胡椒的市场价格是否受 GBT 7900-2018 影响？

是的，GBT 7900-2018 对白胡椒的质量提出了明确要求，优质白胡椒（符合优级品标准）通常价格更高，而普通级白胡椒的价格则相对较低。